01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
이타바시의 주택가 근처에 위치한 Ito-tei는 프랑스 요리 기법을 바탕으로 일본 식재료와 계절의 변화를 자연스럽게 담아내는 곳이다. 접시 위에 정갈하게 담겨 나오는 요리마다 식재료 본연의 맛을 살려내는 섬세한 손길이 돋보인다.
부담 없는 분위기와 정성이 공존하는 점심시간에는 여러 요리를 정갈하게 담은 '아지바코 정채(味箱定菜)'를 비롯해 고소하게 구워내는 붕장어 뫼니에르 등이 준비된다. 밥과 아카다시 미소시루, 식후 커피가 곁들여지는 상차림은 일본식 코스 요리인 가이세키의 결을 띠기도 하며, 구로게와규 스테이크 덮밥이나 구로게와규 레드와인 조림처럼 고기 요리 선택지도 충실하다.
코스 요리에서는 발사믹 소스를 곁들인 붕장어 뫼니에르와 나가사키 와규 스테이크 같은 메인 디시에 더해 식사 마무리로 밥 메뉴가 포함되기도 하여 다채로운 맛의 흐름을 즐기기에 좋다. 요리에 맞춰 글라스 와인이나 핫카이산 로컬 맥주를 곁들이고, 수제 타르트나 아이스크림 같은 디저트로 기분 좋은 마무리를 짓는 시간을 보낼 수 있다.
차분하고 조용한 매장은 좌석 수가 한정되어 있어, 시간에 구애받지 않고 오롯이 요리에 집중하고 싶은 날에 어울린다. 점심과 저녁 모두 예약을 하고 방문하면 요리 하나하나에 담긴 정성을 한결 여유롭게 음미할 수 있다.
